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　何年か前にピッツァを作ろうとしたことがあった。生地を捏ねて発酵させて、伸ばして具を載せて焼いて・・・。でも、何度挑戦してもパリっとしたピッツァは焼けず、べちょっとしたピザ、イタリアン・ピッツァというよりはアメリカン・ピザ、それも失敗作、という結果に終わっていた。ネットで調べて電子オーブンレンジでは火力が足りないということがわかり、火力を補うのに効果があるというピザストーンを東急ハンズで購入したりもした。ピザストーンはそれなりの効果はあるのだけれど決定打にはならずピッツァ作りもいつのまにかやらなくなっていた。

　そんななか、ガスオーブンを購入したのをきっかけにピッツァ作りに再挑戦することにした。いや、ピッツァにリベンジするためにガスオーブンに執着したといっても過言ではない。

　ピッツァのレシピは次のとおり、

• 強力粉 400g、薄力粉 100g、塩 小さじ2、砂糖 小さじ1.5を量り、
• 40℃ほどの湯 220ccにドライイースト 大さじ0.6を溶かし、オリーブオイル 80ccを加える
• この液体を少しずつ加えながら粉を混ぜていく
• 表面が滑らかになるまでひたすらこねる
こねあがったら丸く整形し、ボウルに入れて軽くラップをして湯せんで30分ほど発酵させる
• 十分に膨らんだら2,3分捏ねて8等分にする(使わない分はラップして冷凍)
• 出来るだけ少ない量で打ち粉をしてすりこ木で伸ばす
• 伸ばした生地にフォークで空気抜きの穴をまんべんなく空け、
• 具とチーズを乗せ、300℃に予熱したガスオーブンで2分焼く

ふみまさと一緒に生地を捏ねる

　具は、ベーコン、プチトマト、ピーマンにした。フォークの穴あけが十分でなかったのか、へんなかたちに膨らんでしまったけれど、イメージのピッツァに近いでき。それにしても電子オーブンレンジで30分焼いてもべっちょりピザだったのが、ガスオーブンだと2分でcrispyなpizzaが出来上がる。効果絶大。

ガスオーブンで焼いたピッツァ

　用事で実家に帰省した。実家はふみまさにとってある種の天国。そこにはプラレールと、プラレールを広げることができるだけの広さの部屋がある。そして、父親よりもよほどゆっくり相手になってくれるジージもいる。

プラレール遊び大好き

　さらには、朝ごはんに大好きなアンパンマンをアレンジしてくれるバーバもいる。

アンパンマンの朝ごはん

　ふみまさにHoneyが大きな大きなハートのチョコレート。普段はチョコレートはあまり食べさせてないんだけれど、バレンタインだしね。

　先っぽをかじって逆さにもったら、なんだかお尻に見えるよ!

　しばらく前までは写真に写るのが嫌で、カメラを向けると後ろを向いたり、顔を手で隠したりしていたふみまさ。前を向いた写真を撮るために「撮りおわったよ〜」と言って油断して前を向いたり手の覆いをどけたりした瞬間を狙い撮りしていたのに、最近はVサイン。キミにはポリシーというものがないのか。

　リンナイのガスオーブンを購入した。結婚した当初から欲しい欲しいと僕がいっていて、でもキッチンがそれほど大きくなかったので置く場所がなく断念していた。今回、引越してキッチンの大きさ自体はほとんど変わらないのだけれど、レイアウトを色々と工夫しているなかでこれだったら置けそうということになり購入することになった。

　ガスオーブンは商品を選ぼうにも、システムキッチンに組み込むビルトインタイプのものでない卓上型のタイプはほとんど選択肢がない。何年かまえ、家庭料理のメーリングリストに参加している時に電子オーブンレンジの300℃は実は250℃くらいにしかならないという話題があって、1500円くらいでオーブン用の温度計を購入して試してみると、しっかりと余熱をしても300℃に程遠い結果だった。この時、やはり火力はガスオーブンという思いを刻み込んだのだった。

　たぶんあんまり需要もなくて、メーカーの競争も熾烈じゃないはずなんだけれど安くなったと思う。我が家の電子オーブンレンジは8年目に入り、少し調子の悪いところがでてきたけれど、買い換えるときにはもうオーブン機能は要らない。レンジ機能だけのシンプルややつを購入しようと思う。

　ガスオーブンは最初は大家族暮らしの長かったHoneyが欲しいと言っていたのだけれど2人暮らしや、ふみまさが増えた3人になっても、それほど大量におかずを作る必要がないのに気づいてそれほど欲しがらなくなり、かわりに調理器具に無性にこだわりたくなる僕が欲しい欲しいと言い出すという展開を経ているので、僕が手料理を振舞うのが筋だが、まずは、Honeyにガスオーブン購入記念にオーブン料理を作ってもらう。

　僕は電子オーブンレンジではどうしてもパリッと焼けなかったピッツァにリベンジを果たすことにしよう。

　ガスオーブンを実際に設置してみてのtips。ガス器具はガスホースが5m以内に収まるようにしないとガスの圧力が足らず、ガス器具にガスがうまく行き渡らないのだそうだ。長さはガス器具によって違うようなので詳しいことはガス会社に確認してもらう必要があるけれど、比較的ガス圧が必要なガスファンヒーターで5m以内という条件になっていて、5mが目安になるらしい。都市ガスの話。

　ふみまさが保育園で節分の豆撒き用の豆入れを作ってきた。きっと保育園で豆撒きしたんだろう。1歳、2歳、3歳の保育園はそれぞれ違うのだけれど、どの保育園でも節分イベントはあって、でも、今年は保育園でのイベントと家での豆撒きがふみまさの中で結びついていて、豆撒きするの?と聞いてくるようになった。

ふみまさ謹製、豆撒き用の豆入れ

　Honeyがまるかぶり、鰯の丸焼きを用意してくれて節分のご馳走が完成。僕は鰯もまるかぶりするもんだと思うのだけれど、我が家では少数派だ。

節分のごちそう

　今年の恵方は北北西。毎年の恵方は西暦年末尾の数字でわかる。節分の時に去年の節分の日記をみかえした。備忘録として便利。