HiLOG

　Honeyの誕生日のお祝い。今年はクスクスとチーズケーキを作ってみることにした。クスクスは先日テレビでチュニジア特集を放送していてその中で紹介されていたのがきっかけ。見ていて、これはHoneyが好きそうだと思いメインメニューにすることに決めた。

■クスクスのレシピ (材料)

• 羊肉（胸肉） 300g
• 塩
• 黒こしょう
• ナツメグ
• ヨーグルト 半パック
• たまねぎ 大2個
• オリーブオイル 50cc
• にんにく 4片
• にんじん 大1本
• じゃがいも 大1個
• ホールトマト 1缶
• ヒヨコマメ
• レンズマメ
• クスクス粒 2カップ

(作り方)
1.羊肉をヨーグルトに漬け込む
　羊肉の臭みを消すためヨーグルトに漬け込む。容器にヨーグルトを半パックと塩・黒こしょう・ナツメグを適量加え、羊肉（胸肉）300gを食べやすい大きさに切り、ヨーグルトの中に漬け込み、冷蔵庫に1時間ほど入れておく。

2.たまねぎを炒める
　鍋にオリーブオイル 50cc・たまねぎ 大2個・にんにく 4個を入れ、焦げ付かないよう中火で、たまねぎがアメ色になるまで炒める。

3.羊肉を焼く
　羊肉をヨーグルトから取り出して表面に焼き目がつくまでソテーする。羊肉のまわりについたヨーグルトはふき取らずにそのまま焼く。今回はクスクスを蒸すために蒸し器鍋（蒸すときの水を入れる大鍋と、その上に重ねて使う蒸すものを入れるための底にいくつか穴の開いた浅い鍋がセットになったもの）を使ったので、後々のことを考えて蒸し器鍋の大鍋で羊肉をソテーした。

4.スープを煮込む
　にんじん 大1本とじゃがいも 大1個の皮をむき食べやすい大きさに切ったもの、次にホールトマト 1缶の中身全て、さらにヒヨコマメとレンズマメを大鍋に入れる。湯を鍋いっぱいまで注ぎ、中火で約90分煮込む。

5.クスクス粒を蒸す
　クスクス 2カップ煮込んだスープ 1カップをかけ、スプーンでなじませる。クスクスを蒸し器鍋の浅鍋にいれ蒸し器鍋の大鍋の上にセットし30分蒸す。

6.盛り付け
　蒸しあがったクスクス粒を皿に盛り、羊肉・にんじん・たまねぎ等をクスクス粒の上にトッピングし、スープを回しかけてできあがり。

クスクスの出来上がり

　実はクスクスを食べるのは今回がはじめてなので、出来についてはうまくいったのか失敗したのかよくわからない。チーズケーキのほうは生クリームを入れるのを忘れてしまい、ふんわり感に欠けたチーズケーキとは違う何か、になってしまった。それでも、Honeyが喜んでくれて僕のほうがハッピーになれた。お誕生日おめでとう! 今度どこか良さそうなレストランでちゃんとしたクスクスを食べようね。

生クリームなしチーズケーキ