[美食] チャーシュー：有昌と同發の炒飯対決
先日、中華街の有名店、有昌と同發のチャーシューを食べ比べてみた。今日はこの2つのチャーシューを炒飯にして食べ比べてみようということになった。ついでに、先日、NHKの「ためしてガッテン」でやっていた炒飯の作り方を試してみようということになった。ためしてガッテンで紹介していた作り方のコツは以下のとおり。
- 中華鍋やフライパンなどを使って1分予熱
- 卵を入れて8秒後に暖かいご飯を入れ卵が全体に行き渡るよう何度かひっくり返す
- 1分後に具を入れる
- 10秒後に塩コショウで味付け
- 20秒後、鍋肌にしょう油をたらす
有昌と同發のチャーシューを使った炒飯食べ比べ
炒飯にすると同發のほうがあうようだ。Honeyが2つのチャーシューを食べ比べた時に「ラーメンにのせるのだったら同發のほうがいい」と言っていたとおり。でも、どちらも炒飯に入れるよりそのまま食べたほうがおいしいように思う。次に買う時にはそのまま食べることになりそう。
ところで、炒飯自体はためしてガッテンの方法で作ると、確かにべっとりせず食べやすい炒飯になる。なかなかいいTipsだと思う。
yhiroaki (2006年04月02日 12:00)
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