[手作り] 柏餅と桜えびおこわ
初節句ようにHoneyが柏餅を、僕が桜えびおこわを作った。柏餅は以前の日記に書いたとおり、練習を積み重ねたもの。やはり柏の葉でくるむとずっと雰囲気がでる。こし餡、みそ餡は事前に作っておき冷凍しておいたものを実家に持ち込んだ。餅もちゃんと蒸しあがっていい感じ。
柏餅
ちまきは川端道喜のを買いに走った
桜えびおこわは僕が担当。もち米食べたいだけ（今回は3合）と桜えび（干しえび）欲しいだけ、油揚げの千切り目分量を一緒に30〜40分程度蒸す。蒸しあがったら青味（今回は茹でた絹さやの斜め千切り）を加えて出来上がり。お食い初めがお赤飯だったので、今回は白蒸し。初夏の雰囲気のつもり。アイデアと実作業は僕。技術指導はHoney。桜えびの塩気でおいしく出来上がった。
yhiroaki (2004年05月03日 14:47)
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