みそカツとの出会いは名古屋に遊びに行ったときガイド本（るるぶだったと思う）に載っていたお店で食べたみそカツ丼。どんぶりの表面を全て覆い隠すみそダレに驚いたが、すごくおいしかった。次の機会は姉にお土産にとみそダレの瓶詰を貰った時。家でとんかつを揚げてみそカツにして食べた。なんとなく勿体ないような気がして数回にわけて使ったが、もっと豪快につかったほうがおいしかっただろうと後悔している。数えてみると食べたのは数回だけだがみそカツはインパクトの強いある種の思い出のメニューで、機会があったらまたぜひ食べたいなあと思っていた。でもなかなか機会がない。
そんな時、Narinari.com : 味噌かつの名店「矢場とん」が東京上陸。というニュースサイトの記事を発見。名古屋の老舗みそカツ専門店が銀座に進出したというのだ。今日は仕事で近くまでいったので足を伸ばしてみた。
お店は1階はカウンターのみで7席。2階もあるが、いかなかったので様子はわからない。鉄板みそかつという、鉄板の上にキャベツを敷き詰めトンカツをのせてみそダレをかけたメニューを注文した。食べ方を説明した立て札がおいてあり、まずはそのままで、甘いと思ったらからしを付けて、味を変えたいと思ったらすりゴマをかけて、唐辛子をかけてもおいしいとのこと。全部試してみたけれど、僕はそのままが一番おいしいと思う。
みそのせいでトンカツがぱくぱく進むというか、あっという間に食べ終わってしまう。もっと食べたいのにもう終わり?という感じ。でもお腹はいっぱいでもう食べれない。みそかつ丼や、創業当時からのロングセラーメニューで通常のとんかつとは衣が違う串かつなど食べてみたいメニューがまだ残っているので、また仕事で近くに行ったときには寄ってみようと思う。みそダレの購入もできるので試しに1本買ってみた。支払時にレジで注文するとカラの容器を厨房に持っていって詰めていた。こちらも楽しみ。4月20日には、どっちの料理ショーで、豚バラ丼との対決で取り上げられるとのこと。行くのは早いうちがいいかもしれない。
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矢場とん 東京銀座店
03-3546-8810
東京都中央区銀座４丁目10番14号
yhiroaki (2004年04月01日 23:15)
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名古屋ではないのですが岐阜出身の友人が、良く味噌カツを懐かしんでいます。
昔の味を思って、メニューに有ると注文するようですが、甘くて鹹い懐かしい味には遭えないそうです。
「矢場とん」の味噌だれが友人の希望の味と同じなら是非教えてあげたいものです。
味はもう試してみるしかないですね。通販はやっていないようなので、よければ、いつになるかわからないですが次回お店に行った時に余分に買ってきますよ。
矢場とん特製みそだれ
１本￥３００（税込）
http://www.yabaton.com/souve/index.html
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